產(chǎn)品中心 應用方案 技術文摘質(zhì)量保證產(chǎn)品選型 下載中心業(yè)內(nèi)動態(tài) 選型幫助 品牌介紹 產(chǎn)品一覽 聯(lián)系我們
- 傳感器可以在打開牛奶之前檢測變質(zhì)的牛奶
- 來源:賽斯維傳感器網(wǎng) 發(fā)表于 2020/11/12
用于檢測牛奶中揮發(fā)性化合物的實驗裝置,在液體上方可以看到粉紅色的納米顆粒。
華盛頓州立大學科學家的新傳感器技術可以使牛奶的過期日期最終成為過去。
來自生物系統(tǒng)工程系(BSE),WSU / UI食品科學學院和其他部門的研究人員已經(jīng)開發(fā)出一種傳感器,該傳感器可以在牛奶還是好還是壞的情況下“聞”。
BSE教授Shyam Sablani表示,該傳感器由化學涂層的納米顆粒組成,這些納米顆粒會與牛奶產(chǎn)生的氣體和表明腐敗的細菌生長發(fā)生反應。傳感器不會直接接觸牛奶。
薩布拉尼說:“如果情況惡化,大多數(shù)食物會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化合物,聞起來不好! “多數(shù)情況下,這是由于食物中細菌的滋生引起的。但是直到打開容器,你才能聞到這種氣味!
該傳感器能夠檢測出這些揮發(fā)性氣體并改變顏色。這一突破是在早期階段,但Sablani和他的同事在《食品控制》雜志上發(fā)表的一篇論文中指出,它們的化學反應在受控的實驗室環(huán)境中起作用。
團隊的下一步是開發(fā)一種方法,以可視方式顯示產(chǎn)品變質(zhì)之前還有多長時間。當前,傳感器僅顯示牛奶是否還可以喝或變質(zhì)。
在與變質(zhì)的牛奶氣體反應之前,在顯微鏡下涂覆納米顆粒(頂部),“聞”下面變質(zhì)的牛奶后具有相同的納米顆粒。
盡管還很早,薩布蘭尼(Sablani)設想與食品行業(yè)合作,將其傳感器集成到奶瓶的塑料蓋中,以便消費者可以輕松地看到產(chǎn)品可以保持多長時間。
當前到期日期的一個問題是它們基于最佳情況。
薩布拉尼說:“冷或冷凍產(chǎn)品的有效期只有在整個過程中都以正確的溫度保存時才是準確的!
他說,溫度濫用或產(chǎn)品在冰箱溫度以上花費的時間非常普遍。這可能在運輸過程中發(fā)生,或者如果消費者在從商店回家的路上被耽誤了時間。
薩布拉尼說:“我們必須與業(yè)界合作才能使這項工作奏效! “但是我們有信心,我們可以成功并幫助改善消費者的食品安全性和保質(zhì)期!
- 如果本文收錄的圖片文字侵犯了您的權益,請及時與我們聯(lián)系,我們將在24內(nèi)核實刪除,謝謝!