隨著科學(xué)技術(shù)的日益進(jìn)步，食品工業(yè)中的流程自動(dòng)化程度在逐步提高，而溫度傳感器發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。我國(guó)傳感器已形成了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，并在技術(shù)創(chuàng)新、自主研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化和競(jìng)爭(zhēng)能力等方面有長(zhǎng)足進(jìn)展，為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。食品行業(yè)作為溫度傳感器的“新居所”，也由于傳感器的到來(lái)而呈現(xiàn)出一副嶄新的面貌。

　　食品行業(yè)成為溫度傳感器“新居所”

　　近幾年，溫度傳感器的作用為越來(lái)越多行業(yè)所重視，其應(yīng)用范圍也越來(lái)越廣泛。而現(xiàn)在有可靠消息稱(chēng)，智能溫度傳感器已經(jīng)“進(jìn)軍”食品加工行業(yè)，對(duì)于提高該行業(yè)的生產(chǎn)效率發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

　　在食品工業(yè)中，工藝流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高，很多工藝流程中都大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，目的是為了提高生產(chǎn)率，提高設(shè)備的柔性和靈活性。傳感器作為自動(dòng)化系統(tǒng)的關(guān)鍵核心，也已經(jīng)大量應(yīng)用在食品工業(yè)中。食品行業(yè)成為溫度傳感器“新居所”。

　　首先是中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭良好。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給中國(guó)的食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間，食品消費(fèi)總量將不斷增加，商品性消費(fèi)日益取代自給型消費(fèi)，工業(yè)化食品比重逐步增長(zhǎng)，并為食品工業(yè)發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)空間。

　　而現(xiàn)在溫度傳感器也逐漸深入各個(gè)領(lǐng)域，凡是需要控制環(huán)境溫度的地方都有溫度傳感器的身影，溫度傳感器的生產(chǎn)工藝也不是很復(fù)雜，價(jià)格也很低廉，所以應(yīng)用非常的廣泛。食品行業(yè)作為一個(gè)正在欣欣發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，自然也需要溫度傳感器的助陣。

　　通俗來(lái)講，溫度傳感器就是將溫度轉(zhuǎn)化為電信號(hào)方便我們處理和應(yīng)用，溫度往往在很多情況都需要測(cè)量。拿制造食品來(lái)講，在制作過(guò)程中需要知道炒鍋的溫度情況，溫度適合才能炒出可口的食物，這就需要溫度傳感器來(lái)監(jiān)控炒鍋的溫度情況。不只是炒，在食品的保鮮盒保溫過(guò)程中，溫度傳感器也是大有作為的。由此看來(lái)，溫度傳感器在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的。

　　在一些食品加工廠里加工過(guò)程中，工人在炒佐料的時(shí)候，就需要在不同的時(shí)間段里和不同的溫度下混合不同的原材料，然后進(jìn)行不同程度的翻炒，而且在炒制的過(guò)程中要對(duì)炒鍋的溫度進(jìn)行嚴(yán)格的控制，防止炒壞佐料。因此用溫度傳感器來(lái)進(jìn)行溫度檢測(cè)，對(duì)于測(cè)量車(chē)間炒鍋的溫度是否準(zhǔn)確，并在必要的時(shí)候進(jìn)行報(bào)警，對(duì)佐料質(zhì)量的好壞有著重要的關(guān)鍵影響。

　　在以往來(lái)看，企業(yè)佐料車(chē)間里溫度和時(shí)間的控制，我們靠的是人工經(jīng)驗(yàn)在控制著。這對(duì)佐料的質(zhì)量有一定的影響，因?yàn)槿斯�憑經(jīng)驗(yàn)對(duì)溫度測(cè)量和時(shí)間的把握準(zhǔn)確性不是很高，而且還會(huì)有誤差，導(dǎo)致炒出來(lái)的佐料質(zhì)量參差不齊，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。我們針對(duì)上面的問(wèn)題，選擇了溫度傳感器和儀表組成的一個(gè)回路，用來(lái)提高準(zhǔn)確測(cè)量溫度和報(bào)警的目的，這對(duì)我們的幫助是很大的。

　　在食品工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域里面，用的最廣泛的溫度傳感器材料就是鉑和銅這兩種：鉑電阻它的精度高，適用于中性和氧化性介質(zhì)的測(cè)量，穩(wěn)定性能好，還具有一定的非線(xiàn)性，隨著溫度越高，其電阻變化率也越小;而銅電阻在測(cè)溫范圍之內(nèi)，它的電阻值和溫度呈一定的線(xiàn)性關(guān)系，溫度線(xiàn)數(shù)大，適用于無(wú)腐蝕介質(zhì)測(cè)量，超過(guò)150度銅電阻容易被氧化。

　　食品工業(yè)中，工藝流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高，比如自動(dòng)化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線(xiàn)中已占50%以上，大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，目的是提高生產(chǎn)率，提高設(shè)備的柔性和靈活性。而智能溫度傳感器正好解決和迎合了這一現(xiàn)狀，使得問(wèn)題迎刃而解。

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